ШОКОЛАД ОТКРЫВАЕТ СЕРДЦА
Натуральный горячий шоколад ЧИНТАКА - вкусы и рецепты
6 вкусов горячего шоколада - для вдохновения и создания своей карты рецептов
классический Чинталь
острый Чакбэ
пряный Чоколайа
Классический мягкий вкус - самый популярный и традиционный вид горячего шоколада. По вкусу сладкий, густой. Рекомендуется запивать стаканом холодной воды. Можно готовить на воде или любом виде молока (коровьем, кунжутном, соевом, кокосовом, козьем и тд). Подходит для приготовления горячего шоколада, какао, моккачино, фондю, коктейлей, использования в десертах - с мороженым, с фруктами, для украшения или в качестве ингредиента тортов или выпечки. Французская, итальянская, восточная, вегетарианская кухня.
Классический мягкий шоколад плюс острые специи (чили-перец, черный перец, кардамон). Специи упакованы отдельно, расфасованы порционно. Благодаря специям шоколад не такой приторный, с интересным послевкусием. Можно добавить часть специй или две упаковки - за счет этого регулировать остроту. Рекомендуем подавать как отдельное блюдо - горячий шоколад в чаше и стакан с холодной водой. Мексиканская, восточная, вегетарианская кухня.
Классический мягкий плюс пряные специи (корица, кардамон и черный перец). Специи упакованы отдельно, расфасованы порционно. Шоколад с пряностями - любимое сочетание эстетов, очень популярный вкус. Корица и кардамон добавляют изюминку, немного черного перца оттеняет сладость. Любимый вкус европейских шоколадниц. Французская, бельгийская, австрийская, итальянская, восточная и вегетарианская кухня.
Простой и экономичный способ разнообразить меню - взять за основу один вид шоколада (например, мягкий классический Чинталь) и к нему наборы острых и пряных специй и запустить из него сразу 7 блюд - классический горячий шоколад (1), он же с острыми (2) или пряными (3) специями, какао (4), мокачино (5), горячий шоколад с мороженым (6) и шоколадное фондю с фруктами (7).
совет профессионала
горький Чинтек
белый Джанаби
молочный Киниче
Классический горький горячий шоколад с пониженным содержанием сахара. Густой и насыщенный, для любителей настоящего горького шоколада. Бодрит и легко заменяет чашку кофе утром или дневной перекус. Обладает терпким и выраженным вкусом, содержит меньше всего сахара, обогащен полезным какао-маслом. Хорошо сочетается с крепкими и лаконичными напитками. Неожиданно раскрывается, если сварить его на миндальном или кокосовом молоке.
Белый - самый редкий, дорогой и изысканный шоколад. Обладает нежным, сливочно-сладким вкусом, золотисто-бежевый на цвет. В составе отсутствует какао-жмых, много какао-масла, входит сухое молоко и сливки, поэтому он белого цвета и его не получится сделать густым. Прекрасно сочетается с мускатным орехом, бурбонной ванилью, шафраном; подходит для коктейлей, десертов, выпечки, фондю с фруктами, конфет. Идеален для ликеров и алкогольных коктейлей. Дети обожают есть его ложками и не готовить вообще.
Молочный больше всего любят дети. Это больше похоже какао в хорошем смысле слова, в состав входит сухое молоко, вкус сливочно-сладкий.
Традиционный набор предрождественской романтики - книжка, плед, камин, кот и какао, то Киниче - самое оно. Пить рекомендуется из наших фирменных стаканов Чинтака (не путать с чашами). Тогда какао дольше сохраняет свой вкус и тепло, а руки согреваются и создается уютное настроение. Идеально с маршмеллоу или любыми другими зефирками.
Традиционный набор предрождественской романтики - книжка, плед, камин, кот и какао, то Киниче - самое оно. Пить рекомендуется из наших фирменных стаканов Чинтака (не путать с чашами). Тогда какао дольше сохраняет свой вкус и тепло, а руки согреваются и создается уютное настроение. Идеально с маршмеллоу или любыми другими зефирками.
С Чинтакой работаю уже много лет. Это не то, чтобы какао, это именно шоколад, шоколадная стружка. Отличный ингредиент. Без осадка, без крахмала, без химии - только какао и сахар. Эти ребята самые честные на рынке.
| Наша новинка - каллеты Чинтака+ Пока что два вкуса - горький и мягкий классический, но в форме каллет, а не порошка. Подходит для приготовления горячего шоколада, какао, шоколадного фондю, для различных десертов, а еще для того, чтобы есть просто так. |
Виды фасовки
- порционные пакетики - 30 и 60 грамм - удобно, практично, безопасно, быстро, легко для отчетности и планирования. Рекомендуем ресторанам. Каллеты по 50 грамм
- дойпаки 80, 120, 250, 500, 1000 грамм - более выгодно по цене - чем больше упаковка, тем ниже цена за грамм, можно самостоятельно регулировать порцию, надо сыпать ложками, подходит небольших кафе и барменов под коктейли. Можно продавать с витрины или при доставке еды/напитков на дом
- коробочки по 60г - подходят для продажи с витрины или при доставке еды/напитков на дом. Красивые, но дорогие. Берут на пробу или в подарок
- дойпаки 80, 120, 250, 500, 1000 грамм - более выгодно по цене - чем больше упаковка, тем ниже цена за грамм, можно самостоятельно регулировать порцию, надо сыпать ложками, подходит небольших кафе и барменов под коктейли. Можно продавать с витрины или при доставке еды/напитков на дом
- коробочки по 60г - подходят для продажи с витрины или при доставке еды/напитков на дом. Красивые, но дорогие. Берут на пробу или в подарок
РЕЦЕПТЫ
Классический горячий шоколад
Молоко (60мл) нагреть капучинатором, добавить 60г шоколада Чинтака. Взбить капучинатором до получения однородного густого напитка. Можно делать порцию меньше - 30 г шоколада на 30 мл молока. Густота регулируется количеством молока и шоколада. Самый густой получается из горького и мягкого. Можно готовить на воде/сливках/соевом/кокосовом и других вида молока. Для приготовления сразу большего количества порций рекомендуем использовать шоколадоварку.
Горячий шоколад Чинтака в фирменной посуде с острыми или пряными специями и стаканом воды
Молоко (60мл) нагреть капучинатором, добавить 60г шоколада Чинтака и пакетик острых или пряных специй. Взбить капучинатором до получения однородного густого напитка. Можно готовить на воде/сливках/соевом/кокосовом и других вида молока. Перелить в фирменную чашу Чинтака, выполненную по образцам чаш древних майя. Она сделана вручную из натуральной глины и прекрасно сохраняет тепло напитка. Внутри покрыта глазурью, поэтому легко моется. К шоколаду подать стакан холодной воды, тоже изготовленный из глины. Поверьте, такая подача шоколада в фирменной посуде запомнится надолго любому клиенту.
Шоколадная масала
ИНГРЕДИЕНТЫ на две порции: 2 ч.л. чёрного чайного листа, 300 мл воды, 300 мл молока, 2 пакетика специй Чоколайа пряные или Чакбэ острые, *гвоздика, шафран - по вкусу, 30-40 гр молочного шоколада Киниче (его сладости будет достаточно, поэтому сахар из рецепта исключаем).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Чёрный чай засыпьте в кипящую воду и томите 3 минуты. Далее до конца готовьте только на малом огне
2. Добавьте специи и варите ещё пару минут
3. Влейте молоко и кипятите на минимальном (!) огне 1-2 минуты, чтобы получился густой напиток
4. Снимите чай с огня, процедите через ситечко в другую кастрюльку, чтобы убрать чайные листья
5. Поставьте обратно на плиту, добавьте молочный шоколад, интенсивно перемешивая. Томите, помешивая, еще 1 минуту.
Рождественский Десерт
Прогреть сливки 22 или 35% до горячей (с веточкой розмарина, например), но не слишком, температуры, добавить каллеты
горького шоколада Чинтака+, в пропорции 1:1, щепотку соли, муската для теплоты и гвоздики для пряной нотки, перемешать на минимальном прогреве, и прямо под вашими руками рождается та самая шелковистая волна. Можно добавить маленькую ложечку сливочного масла для блеска....и не маленькую Куантро, виски или коньяка. Уже вкусно, но не будем останавливаться на достигнутом: возьмем натуральный апельсиновый конфи с цедрой и, чередуя слои, выложим, в бокал, мини-баночку, да куда угодно, последний слой шоколада. Охлаждаем - и вуаля! Кстати, если уменьшить пропорцию сливок к шоколаду, и чуть больше добавить сливочного масла, то, после остывания в холодильнике, у вас будет масса готовая к приготовлению домашних трюфелей, а прочие добавки только вашей фантазией и ограничены. Поверьте, это не десерт, а настоящее зимнее волшебство! Сладкое, но не приторное, в нужное степени пряное, с кислинкой и легкими терпкими нотками – такое, от которого не оторваться!
горького шоколада Чинтака+, в пропорции 1:1, щепотку соли, муската для теплоты и гвоздики для пряной нотки, перемешать на минимальном прогреве, и прямо под вашими руками рождается та самая шелковистая волна. Можно добавить маленькую ложечку сливочного масла для блеска....и не маленькую Куантро, виски или коньяка. Уже вкусно, но не будем останавливаться на достигнутом: возьмем натуральный апельсиновый конфи с цедрой и, чередуя слои, выложим, в бокал, мини-баночку, да куда угодно, последний слой шоколада. Охлаждаем - и вуаля! Кстати, если уменьшить пропорцию сливок к шоколаду, и чуть больше добавить сливочного масла, то, после остывания в холодильнике, у вас будет масса готовая к приготовлению домашних трюфелей, а прочие добавки только вашей фантазией и ограничены. Поверьте, это не десерт, а настоящее зимнее волшебство! Сладкое, но не приторное, в нужное степени пряное, с кислинкой и легкими терпкими нотками – такое, от которого не оторваться!
Шоколадный коктейль Маргарита с халапеньо
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 300 мл)
3/4 стакана воды, 1/2 стакана шоколадных стружек: идеально подойдёт классический мягкий Чинталь и горький шоколад Чинтек, 2 ст. л. лимонного сока или сока лайма, 1/2 перца халапеньо с семенами (можно заменить чили-перцем, лучше свежим, но и сухой подойдёт), 1/2 ч. л. ванили, 1/4 ч. л. соли
лёд - чем больше, тем лучше, 1/2 стакана текилы (опционально)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
3/4 стакана воды, 1/2 стакана шоколадных стружек: идеально подойдёт классический мягкий Чинталь и горький шоколад Чинтек, 2 ст. л. лимонного сока или сока лайма, 1/2 перца халапеньо с семенами (можно заменить чили-перцем, лучше свежим, но и сухой подойдёт), 1/2 ч. л. ванили, 1/4 ч. л. соли
лёд - чем больше, тем лучше, 1/2 стакана текилы (опционально)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В сотейнике нагрейте воду. Добавьте шоколад, перец, сок лимона, ваниль и соль
- Дайте шоколаду "настояться" на медленном огне несколько минут, затем остудите
- В шейкере смешайте лёд, текилу и получившийся шоколад
Мокко-глясе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 мл молока и 50 гр. шоколада мягкий Чинталь или горький Чинтек, 80 г мороженого, двойной эспрессо, 30 мл сливок жирностью 33-35%, 20 мл сиропа Монин Ирландский, палочки корицы для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) приготовить двойной эспрессо или просто очень крепкий кофе
2) в капучинаторе приготовить горячий шоколад - 50 мл молока на 50 гр. шоколада
3) залить на дно стакана часть горячего шоколада, затем аккуратно вылить кофе, положить мороженое, сверху вылить сироп и оставшуюся часть шоколада
4) украсить взбитыми сливками и корицей
5) можно вместо сиропа взять ирландский ликер, коньяк или ром
50 мл молока и 50 гр. шоколада мягкий Чинталь или горький Чинтек, 80 г мороженого, двойной эспрессо, 30 мл сливок жирностью 33-35%, 20 мл сиропа Монин Ирландский, палочки корицы для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) приготовить двойной эспрессо или просто очень крепкий кофе
2) в капучинаторе приготовить горячий шоколад - 50 мл молока на 50 гр. шоколада
3) залить на дно стакана часть горячего шоколада, затем аккуратно вылить кофе, положить мороженое, сверху вылить сироп и оставшуюся часть шоколада
4) украсить взбитыми сливками и корицей
5) можно вместо сиропа взять ирландский ликер, коньяк или ром
Шоколадный кисель
Кисель снова в тренде, в новом шоколадном образе! Красивый, быстрый, лёгкий - то что нужно для приятного десерта.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
на 1-2 порции:
1. Ставим кастрюльку 0.5 литра молока на плиту.
2. Как только начинает подходить к закипанию, всыпаем 3-4 ст.ложки шоколада Чинталь или молочного Киниче, активно перемешивая
3. Отдельно разводим 3 ст.ложки крахмала небольшим количеством теплой(!) воды. Добавляем к молоку, в момент закипания или если уже кипит, не раньше, активно перемешивая.
4. Все вместе перемешиваем еще минутку и снимаем с огня.
5. Украсим ягодами
Можно подавать в горячем и холодном виде.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
на 1-2 порции:
1. Ставим кастрюльку 0.5 литра молока на плиту.
2. Как только начинает подходить к закипанию, всыпаем 3-4 ст.ложки шоколада Чинталь или молочного Киниче, активно перемешивая
3. Отдельно разводим 3 ст.ложки крахмала небольшим количеством теплой(!) воды. Добавляем к молоку, в момент закипания или если уже кипит, не раньше, активно перемешивая.
4. Все вместе перемешиваем еще минутку и снимаем с огня.
5. Украсим ягодами
Можно подавать в горячем и холодном виде.
Фруктово-пряный смузи
ИНГРЕДИЕНТЫ (на одну порцию): 38 гр. горького шоколада Чинтек, 100 мл. апельсинового сока, 100 мл. мангового сока, соус Табаско, кубики льда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Растопить шоколад в небольшом количестве апельсинового или мангового сока. Остудить, залить в блендер
2. Оставшийся сок смешать, добавить небольшое количество Соуса Табаско. Добавить в блендер.
3. Добавить кубики льда в желаемом количестве, тщательно перемешать в блендере, подавать
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Растопить шоколад в небольшом количестве апельсинового или мангового сока. Остудить, залить в блендер
2. Оставшийся сок смешать, добавить небольшое количество Соуса Табаско. Добавить в блендер.
3. Добавить кубики льда в желаемом количестве, тщательно перемешать в блендере, подавать
Свекольный шоколадный летний коктейль
Неожиданное и яркое сочетание - свекла и шоколад! Вместе они молниеносно создают полезный, освежающий летний напиток, который зарядит бодростью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
180 мл. свекольного сока
2 ложки Горького шоколада Чинтек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
влить ингредиенты в молочный питчер и взбить в капучинаторе на 72 градусах
*Зимняя вариация или если просто любите покрепче - добавьте шот виски!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
180 мл. свекольного сока
2 ложки Горького шоколада Чинтек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
влить ингредиенты в молочный питчер и взбить в капучинаторе на 72 градусах
*Зимняя вариация или если просто любите покрепче - добавьте шот виски!
Коктейль Мятный ветер
ИНГРЕДИЕНТЫ: листики мяты, сливки, 1 ложка Горького шоколада Чинтек, 220 мл. молока, 20 гр. Горького шоколада Чинтек
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крем:
1. Сливки доведите до кипения на среднем огне, добавьте мяту. Снимите с огня и настаивайте под крышкой в течение 30 минут. Процедите.
2. Взбейте мятные сливки с ложкой горького шоколада
Напиток:
1. 20гр. горького шоколада взбейте в капучинаторе на 72 градусах. Перелейте в высокий стакан
2. сверху добавьте мятно-шоколадный крем, украсьте молочным шоколадом Киниче или белым шоколадом Джанаби
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крем:
1. Сливки доведите до кипения на среднем огне, добавьте мяту. Снимите с огня и настаивайте под крышкой в течение 30 минут. Процедите.
2. Взбейте мятные сливки с ложкой горького шоколада
Напиток:
1. 20гр. горького шоколада взбейте в капучинаторе на 72 градусах. Перелейте в высокий стакан
2. сверху добавьте мятно-шоколадный крем, украсьте молочным шоколадом Киниче или белым шоколадом Джанаби
Кровавая Мэри
1) 40 гр. Горького шоколада Чинтек
- растопить в небольшом количестве томатного сока, остудить, залить в шейкер
2) 200мл. томатного сока, 2 гр. соуса из перца Табаско, 1 гр. соус из зеленого перца Табаско
- смешать, добавить в шейкер, перемешать
3) Несколько кубиков льда
- положить в стакан, залить сверху напитком
- растопить в небольшом количестве томатного сока, остудить, залить в шейкер
2) 200мл. томатного сока, 2 гр. соуса из перца Табаско, 1 гр. соус из зеленого перца Табаско
- смешать, добавить в шейкер, перемешать
3) Несколько кубиков льда
- положить в стакан, залить сверху напитком
Ликер из белого шоколада
Даже просто факт владения бутылкой такого ликёра сам по себе приятен. И готовить его совсем несложно - главное, дать ему хорошо настояться. Можно добавлять ликёр в кондитерские изделия, смешивать с холодными и горячими напитками и, конечно, пить его просто так.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 мл):
110 гр. белого шоколада Джанаби, 1/4 ст. сливок, 1/3 ст. молока
2 ст. л. сахара, 2 ч. л. бурбонской ванили, 1 ст. водки
⠀
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (Время: 20 мин.)
1.В сотейник поместите наш белый шоколад, сливки, молоко, сахар и ваниль. Неторопливо нагревайте, помешивая, чтобы растопить шоколад
2. Когда шоколад полностью расплавится, снимите сотейник с огня. Дайте остыть до комнатной температуры
3. Перемешайте с водкой и поместите в закрывающийся контейнер. Дайте ликёру настояться перед использованием в течение 12-24 ч. (желательно в холодильнике). Поместите ликёр в бутылку или (по желанию) процедите через двойной слой марли.
* Ликёр может храниться в холодильнике до трёх месяцев
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 мл):
110 гр. белого шоколада Джанаби, 1/4 ст. сливок, 1/3 ст. молока
2 ст. л. сахара, 2 ч. л. бурбонской ванили, 1 ст. водки
⠀
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (Время: 20 мин.)
1.В сотейник поместите наш белый шоколад, сливки, молоко, сахар и ваниль. Неторопливо нагревайте, помешивая, чтобы растопить шоколад
2. Когда шоколад полностью расплавится, снимите сотейник с огня. Дайте остыть до комнатной температуры
3. Перемешайте с водкой и поместите в закрывающийся контейнер. Дайте ликёру настояться перед использованием в течение 12-24 ч. (желательно в холодильнике). Поместите ликёр в бутылку или (по желанию) процедите через двойной слой марли.
* Ликёр может храниться в холодильнике до трёх месяцев
Шоколадный лед
Шоколадный лёд, или Шоколёд - это возможность легко удивить кого угодно и украсить любой напиток. Его можно использовать вместо обычного льда, добавляя в молочные, тропические и даже алкогольные коктейли. Шоколёд прекрасен тем, что когда тает в коктейле, то добавляет не водянистости, как обычный лед, а густоты. И напиток постепенно меняет вкус, приобретая шоколадный оттенок. Приготовить его очень легко.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- готовим горячий шоколад как обычно
- заливаем в форму для льда и убираем в морозильную камеру
⠀
Достаем через несколько часов - и вот, ваш Шоколёд готов украсить и освежить любой жаркий денек!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- готовим горячий шоколад как обычно
- заливаем в форму для льда и убираем в морозильную камеру
⠀
Достаем через несколько часов - и вот, ваш Шоколёд готов украсить и освежить любой жаркий денек!
Моккачино
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кофе молотый натуральный – 2 чайные ложки
вода – 100 мл
молоко жирное – 100 мл
горячий шоколад мягкий Чинталь – 50 гр на 50 мл воды или молока (с молоком гуще и слаще)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Приготовьте эспрессо, в капучинаторе приготовьте горячий шоколад, смешайте
2) Взбейте молоко в пену
3) Возьмите высокий бокал, влейте молочную пену. Осторожно по стенке бокала влейте шоколадно-кофейную массу
4) При желании сверху можно посыпать шоколадной крошкой или добавить в напиток немного корицы
кофе молотый натуральный – 2 чайные ложки
вода – 100 мл
молоко жирное – 100 мл
горячий шоколад мягкий Чинталь – 50 гр на 50 мл воды или молока (с молоком гуще и слаще)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Приготовьте эспрессо, в капучинаторе приготовьте горячий шоколад, смешайте
2) Взбейте молоко в пену
3) Возьмите высокий бокал, влейте молочную пену. Осторожно по стенке бокала влейте шоколадно-кофейную массу
4) При желании сверху можно посыпать шоколадной крошкой или добавить в напиток немного корицы
Какао-бомбы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- классические или горькие каллеты;
- горячий шоколад (оптимальнее всего острый Чакбэ или пряный Чоколайа, чтобы не пришлось самим подбирать специи);
- подходящая форма для будущих бомб (идеале – специальный кулинарный силиконовый молд, но если его нет – не беда, но придется поколдовать с чашками или даже елочными игрушками);
- замороженная тарелка (понадобится, чтобы шоколад не начал таять раньше времени);
- мини маршмэллоу, апельсиновая цедра, сушеные ягоды (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь нужно подготовить внешнюю «скорлупу» бомб. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растопите каллеты, покройте молд слоем шоколада примерно 2 миллиметра толщиной и уберите в морозилку примерно на полчаса. Если молда нет, можно, например, использовать небольшие елочные шарики, наполовину обмакнуть их в достаточно густой шоколад. Некоторые рекомендуют так же попробовать покрывать слоем шоколада дно небольшой пиалы или чашки с круглым дном, но в таком случае «скорлупки» часто ломаются при извлечении.
Когда ваши «скорлупки» замерзли, можно начинать осторожно их наполнять. Замороженная тарелка здесь пригодится для того, чтобы подобрать две подходящие половинки и не дать им подтаять раньше времени. Каждую бомбу наполните количеством шоколада, достаточным для одной порции, добавьте специи, при желании – маршмэллоу, цедру или ягоды. Очень осторожно, чтобы ничего не просыпать, соедините половинки и скрепите их шоколадом из растопленных каллет, снова поставьте в морозилку. В принципе, ваши бомбы готовы, но при желании можно придумать еще что-нибудь, чтобы украсить их снаружи.
- классические или горькие каллеты;
- горячий шоколад (оптимальнее всего острый Чакбэ или пряный Чоколайа, чтобы не пришлось самим подбирать специи);
- подходящая форма для будущих бомб (идеале – специальный кулинарный силиконовый молд, но если его нет – не беда, но придется поколдовать с чашками или даже елочными игрушками);
- замороженная тарелка (понадобится, чтобы шоколад не начал таять раньше времени);
- мини маршмэллоу, апельсиновая цедра, сушеные ягоды (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь нужно подготовить внешнюю «скорлупу» бомб. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растопите каллеты, покройте молд слоем шоколада примерно 2 миллиметра толщиной и уберите в морозилку примерно на полчаса. Если молда нет, можно, например, использовать небольшие елочные шарики, наполовину обмакнуть их в достаточно густой шоколад. Некоторые рекомендуют так же попробовать покрывать слоем шоколада дно небольшой пиалы или чашки с круглым дном, но в таком случае «скорлупки» часто ломаются при извлечении.
Когда ваши «скорлупки» замерзли, можно начинать осторожно их наполнять. Замороженная тарелка здесь пригодится для того, чтобы подобрать две подходящие половинки и не дать им подтаять раньше времени. Каждую бомбу наполните количеством шоколада, достаточным для одной порции, добавьте специи, при желании – маршмэллоу, цедру или ягоды. Очень осторожно, чтобы ничего не просыпать, соедините половинки и скрепите их шоколадом из растопленных каллет, снова поставьте в морозилку. В принципе, ваши бомбы готовы, но при желании можно придумать еще что-нибудь, чтобы украсить их снаружи.
Горячий шоколад ко Дню Святого Валентина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Белый горячий шоколад Джанаби
2. Клубничное молоко (подойдет и покупное типа «Чуда», но можно сделать и самим даже из замороженных ягод)
3. Взбитые сливки
4. Красный или розовый пищевой краситель
5. Мини-маршмэллоу и сушеная или замороженная клубника для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинайте готовить Белый горячий шоколад по рецепту на упаковке, постоянно помешивая, только вместо обычного молока используйте клубничное – технология та же, нужно лишь чуть тщательнее следить за тем, чтобы молоко не вскипело. За несколько минут до готовности добавьте в шоколад несколько капель красителя. Не переборщите, чтобы ваш нежно-розовый горячий шоколад не превратился вдруг в кроваво-красную бурлящую массу (для такого есть другие праздники). Снимите шоколад с огня, разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками, маршмэллоу и ягодами – и вуаля!
1. Белый горячий шоколад Джанаби
2. Клубничное молоко (подойдет и покупное типа «Чуда», но можно сделать и самим даже из замороженных ягод)
3. Взбитые сливки
4. Красный или розовый пищевой краситель
5. Мини-маршмэллоу и сушеная или замороженная клубника для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинайте готовить Белый горячий шоколад по рецепту на упаковке, постоянно помешивая, только вместо обычного молока используйте клубничное – технология та же, нужно лишь чуть тщательнее следить за тем, чтобы молоко не вскипело. За несколько минут до готовности добавьте в шоколад несколько капель красителя. Не переборщите, чтобы ваш нежно-розовый горячий шоколад не превратился вдруг в кроваво-красную бурлящую массу (для такого есть другие праздники). Снимите шоколад с огня, разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками, маршмэллоу и ягодами – и вуаля!
Банановый горячий шоколад
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молочный горячий шоколад Киниче, молоко, банан, корица, взбитые сливки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинайте готовить горячий шоколад согласно инструкции на упаковке, следя за тем, чтобы молоко не закипело. Когда шоколад почти полностью растопится, добавьте мелко нарезанный банан, варите еще минуту-две. Полученную смесь перелейте в блендер, добавьте немного корицы и взбейте до однородности. Готовый напиток вылейте в любимую чашку, украсьте взбитыми сливками и вуаля – ваш банановый горячий шоколад готов!
P. S. Есть еще одна интересная версия этого рецепта: если на этапе варки добавить желатин, а после блендера взбить все в густую пену, потом можно разлить полученное по небольшим формочкам или креманкам, убрать в холодильник часа на два-три и получить нежнейший шоколадно-банановый мусс!
Молочный горячий шоколад Киниче, молоко, банан, корица, взбитые сливки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинайте готовить горячий шоколад согласно инструкции на упаковке, следя за тем, чтобы молоко не закипело. Когда шоколад почти полностью растопится, добавьте мелко нарезанный банан, варите еще минуту-две. Полученную смесь перелейте в блендер, добавьте немного корицы и взбейте до однородности. Готовый напиток вылейте в любимую чашку, украсьте взбитыми сливками и вуаля – ваш банановый горячий шоколад готов!
P. S. Есть еще одна интересная версия этого рецепта: если на этапе варки добавить желатин, а после блендера взбить все в густую пену, потом можно разлить полученное по небольшим формочкам или креманкам, убрать в холодильник часа на два-три и получить нежнейший шоколадно-банановый мусс!
Еще идеи рецептов
Горячий шоколад с мороженым
можно использовать любой из 6 вкусов шоколада, но обычно делают с горьким или мягким классическим
Клубника в шоколаде
невероятный по вкусу десерт, который очень легко приготовить. Классический вариант - с горьким шоколадом. Самый необычный - с белым.
Шоколадное фондю
Любой из видов шоколада, кроме молочного, можно приготовить как фондю, но лучше всего подойдет горький или мягкий шоколад в каллетах
Какао с маршмеллоу
Классический уютный рецепт - камин, книжка, какао с зефирками
Флэт уайт с белым шоколадом
Кофейный напиток с белым шоколадом на основе двойного эспрессо с добавлением вспененного молока, а для любителей острых ощущений добавьте еще капельку табаско. Сочетание бомбическое
Бурбон с темным шоколадом
Рекомендуем делать на кокосовом молоке. Тогда будет точное ощущение карибского настроения. Главное не перепутать ваниль с виски, и то и то "бурбон".
Мятный мартини
Рекомендуется делать с белым или горьким шоколадом. Очень нежно и ароматно
Коктейль Peppermint Patty из сериала «Спецагент Арчер»
Peppermint Patty с какао и мятой: горячий шоколад с мятным ликером и с ликером Creme de Cacao. Перемешать - и можно наслаждаться!
Видео с подробным рецептом коктейля на канале Едим ТВ.
Видео с подробным рецептом коктейля на канале Едим ТВ.
Шоколадный кофе с острыми или пряными специями
Некоторые рестораны покупают у нас пряные или острые наборы специй и добавляют их в кофе. Но мы, конечно, рекомендуем шоколад везде использовать и делать шоколадный кофе со специями. Это вкусно и необычно.
Шоколадный торт
Рецепт от великолепной Елены Кашубской, мастера своего дела, можно найти на нашей страничке в фейсбук. 100% любви, 80% темного шоколада Чинтака.
Шоколадное суфле с карамелью и горьким шоколадом
Рецепт от наших израильских друзей можно посмотреть по этой ссылке
Шоколадный мусс
Быстро готовится и хорошо сочетается с коньяком, что может быть лучше?!
Просто есть ложками
Ну это любимое занятие детей любого возраста - от 1 до 100 лет. Проверено.
НАШИ КОНТАКТЫ
+7 495 640 25 66
choco@chintaka.ru
www.chintaka.ru
choco@chintaka.ru
www.chintaka.ru
Мы в социальных сетях:
